Aktionskalender für mehr Umsatz in Ihrem Restaurant

Aktionen beleben erfahrungsgemäß gerade in der Gastronomie das Geschäfft. Sie helfen das Image und den Bekanntheitsgrad des Betriebes zu fördern und zu steigern. Immer mehr Restaurantbetreiber erkennen: Aktionsplanung gehört heute zu der Gastronomie; der professionelle Aktionskalender ist ein MUSS!
Allerdings gibt gerade bei der Planung und Umsetzung des Aktionskalenders einige Kriterien, die es zu erfüllen gilt. Oftmals entscheiden diese auch über den Erfolg der geplanten Aktionen und Maßnahmen.
Aktionsplanungen, deren Struktur nicht den Gästeerwartungen entsprechen, sind in zweierlei Hinsicht problematisch.
1. Weiß man nicht, ob sich Planung und Arbeitsaufwand wirklich lohnen.
2. Kann man daraus keine Erkenntnisse ziehen,
die zur Optimierung oder Wiederholung herangezogen werden können.
Eine zentrale Aufgabe ist aber auch, eine Struktur zu entwickeln, nach der die Aktionskalender zügig und wirkungsvoll realisiert werden können. In maximal 2 Stunden sollte der Inhalt eines Aktionskalenders gemeinsam mit den Mitarbeitern festgelegt sein.
Wer gewissenhaft plant kennt wesentliche Kennzahlen wie den Deckungsbeitrag (DB). Er berücksichtigt, dass die monatlichen Aktionsgerichte mindestens auf der Höhe des durchschnittlichen Pro-Kopf-Umsatzes der Standardkarte liegen. Die Impulse, die ein vierteljährlicher Kalender ausstrahlt, sind jene immateriellen Faktoren, die Stammgäste und Treuegäste aktivieren und Grundlage einer preiswerten Mundpropaganda sind.
Unsere Erfahrungen, aus mehr als 200 erfolgreich konzipierten und erstellten Aktionskalendern haben gezeigt, dass Umsatzsteigerungen von bis zu 30 % mit diesen Maßnahmen erreicht werden können.
Haben Sie Interesse Umsatzschwache Tage mit Aktionen zu beleben oder auch andere Problemstellungen mit Hilfe eines Aktionkalenders zu lösen?
Dann finden Sie weiter Informationen im Internet auf meinem "Gastro-Themen-Blog.de".
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